今さら聞けない卵の豆知識 『カラザ』 黄身に付いている白い物体

 皆さんは卵を割ったとき黄身に付いている白いヒモ状の正体をご存知ですか？

これは『カラザ』という卵黄を中心に保つ役割のものなのです。

中心に保つことで外的な衝撃から守るというメリットもあり、自然界の作った優秀な機能を持つパーツになりますね。

『捨てずにそのまま』

部分的に付いているため、なんとなく取り除いて食べる方も多いと思いますが、実はこのカラザ、カルシウム・リン・鉄分・ミネラル・ビタミンB1・B2など 多くの栄養があるためそのまま食べた方が良いとされています。

これは知らない人はびっくりの情報かと思います。

『免疫力向上も』

さらに、シアル酸という免疫アップ効果も期待される成分も含まれるため、ウィルスや細菌、風邪などに対しても有効です。

なんとなく見た目で取ってしまいがちですが、これからは取らずに食べる選択もおすすめします。