今さら聞けない卵の豆知識 知ってる？『卵』と『玉子』の違い

 「ゆでたまご」は「ゆで卵」が正しいか「ゆで玉子」なのか？

もちろんどちらでも意味は通じますが、その違いが何か知っていますか？

なんとなく使い分けている「卵」と「玉子」ですが、実はきちんとした定義があったんです。今回はそんな「卵」と「玉子」の違いをブログにします。

生物学的な意味を持つ『卵』

「卵」という字は生物学的な意味を持っています。鶏だけではなく、魚や虫など生き物すべての「たまご」は「卵」と書きます。子孫繁栄として孵化する前提のものを「卵」と考えて問題ありません。

食材的な意味を持つ『玉子』

「玉子」が使われる場合は、卵料理や卵料理用の食材として使用される、主として鶏の卵に「玉子」の字が使われます。

簡単に言うと、たまごを総括するのが「卵」で、料理で使われるのが「玉子」という考え方もあります。

お店のお品書きでは「厚焼き玉子」「だし巻き玉子」など「玉子」と書かれています。

いっぽうで、料理レシピでは「卵２個」や「卵は黄身と白身を分ける」などと書かれます。

レシピは、調理前の生の段階の卵なので「卵」が使われ、調理されたものは「玉子丼」や「玉子焼き」になるようです。

『卵の表現』

「芸人の卵」「医者の卵」など、「一人前になる前の、修行中の段階の人」を表す言葉として「卵」を使用します。
孵化してひよこや幼虫になるイメージから卵を使用します。

『タマゴの英語表現 ~English Expression~』

『egg』意味 ：卵、鶏卵　　読み方 ég(米国英語)

鶏や虫などの、殻が付いた卵を表現する英単語が「egg」であり、生卵は「a raw egg」と表現します。

「egg」は、日本語の「卵」と同じく料理名などでも扱う英単語ですが、「芸人の卵」など修行中の方を表す言葉の表現に「egg」は使われません。

『spawn』意味：(魚、カエル、貝、エビなどの）卵　　読み方 spˈɔːn(米国英語)

「spawn」は、水中に生息するカエルや魚、エビなどの腹中に付く、柔らかい卵のことを表します。

卵としての名称というよりは、産卵するという意味で活用されることが多く、名詞・動詞ともに使われます。

『roe』意味：（雌魚などの）卵　　読み方róʊ(米国英語)

「roe」は「spawn」と同じく、水中に生息する生物の卵を表現している英単語ですが、イクラ、とびこ、白子など、魚介類の体内にいる卵を表現する際に、使われる言葉です。

「spawn」と違う部分では、同じ魚介類の生物であっても、食用の魚の卵に使われる英単語でもあります。