初卵（ういらん）

初卵のこと

 若鶏が卵を産み始めた時から３週間くらいの間に産んだ卵を『初卵』と呼んでいます。

現在の大きさは『Sサイズ』『 MSサイズ』『Mサイズ』までが混在する小さめサイズですが、元気いっぱいの若鶏が産んだものです。

Lサイズも少ない数で採れますが、黄身が２つ入っています。

卵の殻も固く、卵黄はもちろん卵白もプリプリに盛り上がって、若鶏の勢いを感じさせてくれます。

左（白）：スーパーなどで販売されているM〜Lサイズ

右（赤玉）：初卵

２m程高いゲート上部で一休みしている若鶏

フルーツエッグのプリプリ感をお楽しみください☆